【作り方】 ■材料4人分 【材　料】 ・酒 大さじ3 ・リブロース 600g ・だし 4カップ ・ねぎ 1本 【タレ(A)】 ・しらたき 1袋 ・しょうゆ 1/4カップ ・白菜 3・4枚 ・酒 1/4カップ ・しめじ 1パック ・酢 小さじ1 ・しいたけ 4個 ・砂糖 小さじ1 ・えのきだけ 1パック ・ごま油 小さじ1 ・春菊 1/2束 ・もみじおろし 適量 ■調理方法 1.春菊は軸のかたい部分を除いて食べやすい長さに切る。白菜は4cm幅に切る。ねぎは斜めに切る。えのきだけは根元を切って除く。しめじは石づきを除いてほぐす 2.鍋が沸騰したら切った野菜やしめじなどを入れる 3.肉は食べるときに一枚一枚沸騰した湯の中に入れ、はしで2〜3回軽くふって肉がほんのり煮えたところであげる 4.タレに肉をつけて、鍋で煮えているほかの野菜と共にいただく ■タレ しょうゆ、酢、酒、砂糖、ごま油を混ぜ合わせ、もみじおろしは薬味として好みに合わせて入れるよう、別の容器で出す ☆☆☆☆☆ポイント☆☆☆☆☆ 肉の生臭みを取るにはねぎや生姜などの香味野菜と一緒にゆでます

　　　　　

リブロースの特徴 すじが少ないので、ブロックのまま焼くロースとビーフや、ステーキに向いています。薄切り肉はしゃぶしゃぶ、上等な煮込み料理にも合います。