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【作り方】 |
■材料(４人分)
| ・ひき肉 |
200g |
・すりおろし玉ねぎ |
中1個 |
| ・キャベツ |
大8枚 |
・卵 |
1個 |
| ・玉ねぎ |
20g |
・小麦粉 |
大さじ1半 |
| ・にんじん |
20g |
・塩 |
小さじ1半 |
| ・トマトケチャップ |
大さじ2 |
・胡椒 |
少々 |
| ・パセリのみじん切り |
適量 |
・水 |
1半L |
| ・小麦粉・バター(A) |
大さじ1 |
・固形ブイヨン |
1個 |
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1.キャベツは塩少量を入れた湯でしんなりするまでゆでて（急いでいるときは電子レンジでもよい）ザルい上げ、芯を平らにそぎ取る。
2.ひき肉にaを加えて粘りを出るまでよく練り混ぜ、8等分してざっと丸める。
3.キャベツを広げて手前に2のひき肉を1個ずつのせ、包む。
4.3のロールキャベツ8個がちょうど入る大きさの鍋に玉ねぎとにんじんの薄切りを敷き、ロールキャベツを合わせ目を下にして並べ入れる。ブイヨンを加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして30〜40分煮込む。
5.ロールキャベツを取り出し、残った煮汁にトマトケチャップとよく練り混ぜたbを加え、ひと煮立ちさせる（煮汁はこすとよい）。
6.器に5のソースを敷いてロールキャベツを盛り、パセリのみじん切りをふる。 |
| ☆☆☆☆☆ポイント☆☆☆☆☆ |
| 肉は硬いが旨みエキスが豊富なので、煮込み料理に使うと最適 |
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