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【作り方】 |
■材料(４人分)
| 【材料】 |
【下味用(A)】 |
| ・もも肉 |
300g |
・ねぎ・生姜・にんにく |
各2/1 |
| ・小松菜 |
１束 |
・しょうゆ |
大さじ1半 |
| ・サラダ油 |
大さじ3 |
・砂糖 |
小さじ2 |
| ・セロリ |
2/1本 |
・いりごま |
小さじ2 |
| ・塩 |
小さじ3/1 |
・ごま油 |
大さじ1 |
| ・ごま油 |
小さじ1 |
・胡椒 |
少々 |
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・一味とうがらし |
少々 |
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1.牛肉ももは一口大に切り、ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
2.牛肉に(A)を加えてからませ、７〜８分おいて下味をつける。
3.小松菜は５cmのざく切りにする。
4.中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、塩を加え強火で３をさっと色よく炒め、取り出す。
5.４の鍋に残りのサラダ油を回し入れ、２の肉をほぐしながら入れて炒める。肉の色が変わったら、４の小松菜を戻し入れ、炒め合わせて仕上げにごま油をふりかける。 |
| ☆☆☆☆☆ポイント☆☆☆☆☆ |
・小松菜を最初に炒めすぎないように注意する
・小松菜は野菜の中でカルシウムの含有量がN.O1で牛肉とも相性がいいので健康に良い料理です。 |
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