岩手前沢牛協会 -IWATEMAESAWAGYUKYOUKAI WEBSITE-

　優れた品質づくりの要素に粗飼料があります。奥州市前沢区は良質な米の産地でもあり、その稲わらなどが、前沢牛の特徴である見事で鮮やかな霜降り肉を作りだします。
　稲わらを牛の成長に合わせて適切な量を与えています。

　奥州市前沢区は、北上盆地の南部に位置し、中心部には北上川が流れています。内陸性の穏やかな気候と豊富な水、肥沃な大地が良質な米づくりに適しています。
　牛たちの食べ物も豊富で、さらに暑さに弱く、寒さに強い牛たちにとって、暮らすうえで最高の条件の土地です。

　前沢区の肥育農家は、高品質な牛肉を安定的に生産しています。昭和５１年（1976年）には肉質日本一の記録を樹立して、年間上物率73.8％を記録しています。当時の全国平均が18％でしたので、すばらしい成績だといえます。

　格付基準が変わった現在でも、平成19年度の年間上物率（肉質等級４以上）が70％を超えるなど安定した上物率を誇っており、高品質な前沢牛を皆さんにお届けしています。

　時間の許す限り牛舎で牛たちと接し、牛たちにストレスを与えないよう、牛舎の隅々まできれいにし、毛並みを整え、時には話しかけながら愛情を込めてお世話をしています。こうした細やかな気配りが牛たちを安心させています。
まさに牛と共に生きているのです。